Archive | luglio, 2009

Minestrone crudo dell’estate

un classico della cucina, il minestrone di verdure. Ma in versione estiva. Non il solito minestrone lasciato raffreddare bensì un insieme di verdure crude, tagliate a piccoli dadi o a jullienne, legate da un buon brodo. Di carne o di verdura a vostro gusto. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura, 4 […]

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Pasta con la mollica e acciughe

Il Video per cucinare la Pasta con la mollica Estate e Sicilia costituiscono un binomio vincente. Questa ricetta, tipica siracusana, permette inoltre di riutilizzare il pane secco. Perchè il pane non si butta mai! ✔ facile ⌛ tempo di preparazione 20′ ♨ tempo di cottura 8′ Ingredienti per 4 persone: 350 g di tagliolini, 60 […]

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Trenette al pesto

Cosa c’è di più estivo e solare del basilico? E’ il momento perfetto per il pesto. Nella tradizione ligure i tipi di pasta che vengono conditi con il pesto sono le trenette e le troffie. Le trenette sono un formato di pasta lunga secca mentre le troffie sono dei piccoli gnocchi dalla forma affusolata. Ma […]

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Strudel di erbe

Con la primavera tornano nei prati le erbe selvatiche. Il tarassaco, da raccogliere possibilmente prima che fiorisca, e le ortiche. Come pure i bruscandoli (o luppoli selvatici). E nei mercati compaiono le erbette (o biete). Lo strudel di erbe può utilizzarle tutte, abbinate come più ti piace. Come pure puoi usarne una sola alla volta. […]

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