Archive | gennaio, 2011

Le Pere in Giulebbe

    Il giulebbe nasce in Persia: è uno sciroppo a base di acqua di rose (da “gulab”: gul=rosa e ab= acqua), zucchero e frutta. Servito freddo è un ottima bevanda, ma è anche un sciroppo nel quale si cuoce e si conserva la frutta. Con il tempo l’acqua è stata sostituita dal vino – […]

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Farinata con il Cavolo Nero

  La farinata con il cavolo nero è un piatto tipico toscano che si prepara in modi differenti a seconda delle diverse zone della regione. La versione più classica consiste in una polenta molto morbida arricchita con cavolo nero e fagioli cannellini. Questa che vi propongo ha origini pratesi, assomiglia più ad una minestra piuttosto […]

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