Archive | febbraio, 2012

Tortelli di Carnevale alla Milanese

  Alla fine ho ceduto, non tanto all’accorato appello di mio figlio, ma all’orgoglio! Cosa potrei mai rispondere alla richiesta “mamma, quando passi in pasticceria, mi compri i tortelli. Poi fino all’anno prossimo non si troveranno più…?” Così, pur non amando il carnevale e le sue manifestazioni, mi sono messa a preparare i fatidici tortelli! […]

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Topinambur Trifolati

      Il topinambur è un magico tubero ancora poco utilizzato – se non dai suoi fans sfegatati – ma buonissimo. E’ facilmente assimilabile alle patate – tutte le ricette a base di patate possono essere riprodotte con i topinambur – ma ha un sapore affascinante: sa di carciofo! Tant’è che gli Inglesi lo […]

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Crema di nocciole, alias “nutella” vegana

  E’ più corretto chiamarla Crema di nocciole casalinga, perché la Nutella – come dice mio figlio assaggiandola – è “unica ed inimitabile”! Questa ricetta, in particolare, ha un quid in più: è stata pensata e realizzata per gli amici vegani e per chi è intollerante al latte. E il risultato è molto soddisfacente. Certo […]

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Fette con il cavolo nero

  Di gelate ne abbiamo avute in abbondanza. E’ il momento migliore per raccogliere il cavolo nero e gustarcelo al suo massimo. Infatti, come tutta la famiglia dei cavoli, sviluppa al meglio le sue qualità dopo le gelate. In realtà – se le stagioni funzionassero come una volta – il momento giusto sarebbe a Novembre, […]

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Torta di pere e cioccolato

  L’altro ieri nevicava. Mi è venuta voglia di fare una torta ugualmente confortante, come la calma irreale che la neve regala. Cioccolato e pere mi è sembrato un abbinamento calzante. Una torta facile  e veloce che permette anche di riutilizzare la frutta acciaccata.     Ingredienti 1,2 kg di pere, 300 g di zucchero, […]

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