Archive | aprile, 2012

Torta di spinaci e ricotta

  E’ la torta salata che apre le danze: con lei inizia una lunga serie di torte facili da preparare che ci accompagneranno fino a fine estate. Sarà sufficiente usare la fantasia per  sbizzarrirsi con verdure e profumi. Sono tutte preparazioni saporite perché preparate con le verdure di stagione, e pratiche perché si possono cucinare […]

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I Prodotti di Aprile

    Aprile è il mese dei verdi, in tutte le tonalità: asparagi, fave, spinacini freschi, tarassaco e cicorie… Ottimi gli asparagi coltivati, ma quelli selvatici, più difficili da trovare, sono perfetti per le prime frittate fredde.E se andate per campi munitevi di guanti e raccogliete i nuovi getti delle ortiche, sono buonissimi nella frittata, […]

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Fave e pecorino

    Quando al mercato compaiono le prime fave fresche, per me, è il segnale inequivocabile che la primavera sia veramente arrivata. E così – avviene puntualmente ogni anno – scatta la voglia irrefrenabile, un desiderio che è rimasto latente per tutto l’inverno ma che alla vista della verdura di primavera esplode improvviso e prepotente. […]

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