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Mango Pickles

  Tempo fa ho scritto un libro Cannella e Zafferano il cui sottotitolo è: “la cucina della via delle spezie”.  La via delle spezie è la linea immaginaria che attraversa ed unisce la vasta area compresa tra il Marocco e l’India. E raccontando dei prodotti tipici, delle spezie e degli aromi che la caratterizzano ne […]

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Una giornata particolare ad Apicius, International School Hospitality

Questa non vuol essere una ricetta, ma è la Ricetta particolare di Gabriella Ganugi: il privilegio di sognare, e di come i sogni, con tenacia e volontà, si possano avverare. 8 marzo, Festa della Donna. E per festeggiare, quale modo migliore se non quello di raccontare di questa donna davvero speciale, Gabriella, che ha realizzato i suoi […]

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Pancakes di Ceci con Tahina

  Questa ricetta è rimasta a lungo nel computer perché, nel frattempo, mi sono persa a panificare……di tutto e di più! Ma di questo ne parlerò più avanti. Una mattina di tanto tempo fa  mi son svegliata  con la voglia di pancakes! Ma non i soliti, da inondare di sciroppo d’acero e “pucciare” nel caffè. Avevo […]

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Torta di spinaci e ricotta

  E’ la torta salata che apre le danze: con lei inizia una lunga serie di torte facili da preparare che ci accompagneranno fino a fine estate. Sarà sufficiente usare la fantasia per  sbizzarrirsi con verdure e profumi. Sono tutte preparazioni saporite perché preparate con le verdure di stagione, e pratiche perché si possono cucinare […]

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Fette con il cavolo nero

  Di gelate ne abbiamo avute in abbondanza. E’ il momento migliore per raccogliere il cavolo nero e gustarcelo al suo massimo. Infatti, come tutta la famiglia dei cavoli, sviluppa al meglio le sue qualità dopo le gelate. In realtà – se le stagioni funzionassero come una volta – il momento giusto sarebbe a Novembre, […]

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