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Terrina di Melanzane

Il Natale è appena passato, ma i festeggiamenti non sono ancora finiti. Bisogna già approntarsi per i preparativi del cenone di Capodanno. E, a causa della mia recente passione per le terrine, per l’occasione vi propongo la mia versione della terrina di melanzane tratta da “Terrine” di Stéphane Reynaud. Lo so che in apparenza la […]

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Té alla menta

  Ho scritto un libro, Cannella e zafferano, ma questo lo sapete già. Parla di spezie, profumi ed aromi, quelli che si possono trovare dal Marocco all’india. Racconto anche le curiosità e i riti che caratterizzano la zona che gravita lungo la via delle spezie… e mi sono dimenticata dell’emblema di quest’area: il té alla […]

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Crepes di ortica e cannella

Le ortiche, tanto vituperate, sono una manna in cucina per tutta la primavera e, scegliendo i getti più teneri, anche in estate. Queste crepes sono un antipasto, dal gusto leggermente mediorientale, veloce e facile da preparare. Inoltre, con lo stesso procedimento, puoi prepare le crepes in moltissime varianti. Salate o dolci, sottili e crespe, da […]

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Le ortiche

Non è necessario coltivare le ortiche, lo sa bene chiunque cammini in un prato! E’ una pianta decisamente fastidiosa, irritante – nel vero senso delle parola – e abbondante, un infestante dei campi e dei giardini che, se tagliata, rivegeta immediatamente. Ma non bisogna fermarsi mai alla prima impressione. In realtà è pianta benefica, un […]

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