Archive | Le ricette dell’Estate RSS feed for this section

Riso freddo con salsa di pomodoro al basilico #civuolegusto

    Alce Nero, una garanzia. E’ il marchio, riconosciuto sia in Italia sia nel mondo, che ci garantisce che i prodotti che lo riportano siano il frutto di un’agricoltura che rispetta la terra. Sabato scorso, in occasione del Fuori Salone di Milano, la neonata AIFB, Associazione Italiana Food Blogger, ha inviato a tutti i […]

Continue Reading

Terrina di Melanzane

Il Natale è appena passato, ma i festeggiamenti non sono ancora finiti. Bisogna già approntarsi per i preparativi del cenone di Capodanno. E, a causa della mia recente passione per le terrine, per l’occasione vi propongo la mia versione della terrina di melanzane tratta da “Terrine” di Stéphane Reynaud. Lo so che in apparenza la […]

Continue Reading

Crema di Zucchine

  Come ben dice la mia amica Anna “l’orto è un amante pretenzioso e  prepotente anche se poi porta ad estasi inaudite….”Ne so ben qualcosa dopo aver trascorso l’estate a combattere con erbacce e lumache. Una guerra impari, vincono sempre loro. Però c’è un però, quello che raccogli è magico: il sapore della verdura appena […]

Continue Reading

La Salsa di Pomodoro

  A Settembre, da quando ho memoria, a casa mia si prepara la salsa di pomodoro in quantità esagerate. Ma mai abbastanza: a fine inverno si rimpiange sempre di non averne fatta di più!Come dico abbastanza spesso, bisognerebbe sempre consumare prodotti di stagione, ma nulla vieta di conservarli per l’inverno. Anzi – quando sono al […]

Continue Reading

Minestrone crudo dell’estate

un classico della cucina, il minestrone di verdure. Ma in versione estiva. Non il solito minestrone lasciato raffreddare bensì un insieme di verdure crude, tagliate a piccoli dadi o a jullienne, legate da un buon brodo. Di carne o di verdura a vostro gusto. Ingredienti per 4 persone: 1 litro di brodo di verdura, 4 […]

Continue Reading