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Charlotte di Panettone

E’ quasi Natale e il clima è perfetto: neve e freddo! E in arrivo ci saranno numerosi panettoni – anche quello che preparerò con la mia Pasta Madre – tenete uno ben incartato: servirà per S. Biagio! Infatti il 3 di febbraio, S. Biagio appunto, per onorare egregiamente una bella tradizione milanese, bisognerebbe mangiare il […]

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La Salsa di Pomodoro

  A Settembre, da quando ho memoria, a casa mia si prepara la salsa di pomodoro in quantità esagerate. Ma mai abbastanza: a fine inverno si rimpiange sempre di non averne fatta di più!Come dico abbastanza spesso, bisognerebbe sempre consumare prodotti di stagione, ma nulla vieta di conservarli per l’inverno. Anzi – quando sono al […]

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Spaghetti alla Carbonara

You can find this recipe in the english part.

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Farinata con il Cavolo Nero

  La farinata con il cavolo nero è un piatto tipico toscano che si prepara in modi differenti a seconda delle diverse zone della regione. La versione più classica consiste in una polenta molto morbida arricchita con cavolo nero e fagioli cannellini. Questa che vi propongo ha origini pratesi, assomiglia più ad una minestra piuttosto […]

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Pasta con la mollica e acciughe

Il Video per cucinare la Pasta con la mollica Estate e Sicilia costituiscono un binomio vincente. Questa ricetta, tipica siracusana, permette inoltre di riutilizzare il pane secco. Perchè il pane non si butta mai! ✔ facile ⌛ tempo di preparazione 20′ ♨ tempo di cottura 8′ Ingredienti per 4 persone: 350 g di tagliolini, 60 […]

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