Archive | Pane, lieviti e lievitati RSS feed for this section

Pan Carré di Segale con le noci

Post dimenticato! Era rimasto tra le bozze….. Dicembre è stato un mese farraginoso. Oltre ai soliti mille preparativi per le feste, ho partecipato ad uno splendido corso di panificazione, tenutosi presso la Cucinoteca, un vero cantiere, come amano definirsi, di cucina e dintorni. Vi si svolgono corsi di cucina con grandi chef e maestre di […]

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Pane di segale allo yogurt

    Devo confessare che questo pane non è tutta farina del mio sacco, bensì nasce da una serie di felici coincidenze e piacevoli collaborazioni. Innanzitutto seguo con costanza (e con un po’ d’invidia, devo ammetterlo) Juls’ Kitchen, un bellissimo sito ricco di ricette e splendide fotografie e, nascosta tra le pagine in inglese, ho […]

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Bagels

    Grazie a Katia, un’amica conosciuta su Facebook, sono stata introdotta nel mondo della Pasta Madre. Un vortice che ti afferra trascinandoti in una realtà diversa, antica e meravigliosa dove impastare, guardar lievitare i tuoi prodotti e..”vedere l’effetto che fa” è assolutamente indescrivibile. Così, passo dopo passo, ho accudito con amore la PM, ne […]

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