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Gelatine di fragole

    Ci stiamo scatenando tutte, le food blogger intendo. Causa la primavera che ritarda e un inverno troppo lungo – e pesante, almeno per quanto mi riguarda – c’è un’invasione di rosso nei post, quello delle fragole. E io, non ne sono da meno. Complice il fatto di avere due figli grandi – che  […]

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Insalata di tarassaco e formaggio di capra

  Finalmente il sole dopo tanta pioggia! Necessaria, si sa, ma fastidiosa. Con il sole, nei prati, fanno capolino tantissimi ciuffi di tarassaco fresco fresco. Non si può non raccoglierlo, assieme a qualche bocciolo ancora chiuso: ottimo come le foglie. Pochi, mi raccomando, altrimenti l’anno prossimo non troviamo più questa preziosa erbetta! C’è una pietanza […]

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Torta di spinaci e ricotta

  E’ la torta salata che apre le danze: con lei inizia una lunga serie di torte facili da preparare che ci accompagneranno fino a fine estate. Sarà sufficiente usare la fantasia per  sbizzarrirsi con verdure e profumi. Sono tutte preparazioni saporite perché preparate con le verdure di stagione, e pratiche perché si possono cucinare […]

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Fave e pecorino

    Quando al mercato compaiono le prime fave fresche, per me, è il segnale inequivocabile che la primavera sia veramente arrivata. E così – avviene puntualmente ogni anno – scatta la voglia irrefrenabile, un desiderio che è rimasto latente per tutto l’inverno ma che alla vista della verdura di primavera esplode improvviso e prepotente. […]

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Strudel di erbe

Con la primavera tornano nei prati le erbe selvatiche. Il tarassaco, da raccogliere possibilmente prima che fiorisca, e le ortiche. Come pure i bruscandoli (o luppoli selvatici). E nei mercati compaiono le erbette (o biete). Lo strudel di erbe può utilizzarle tutte, abbinate come più ti piace. Come pure puoi usarne una sola alla volta. […]

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