Come si fa a rompere le uova?
Diciamo più correttamente …a separare i tuorli dall’albume. Spesso, anzi spessissimo, nelle ricette si incontra la frase fatale: ” separate i tuorli dagli albumi”. Panico!! Se si rompe il tuorlo …
Come si fa il brodo di verdura
Più è ricco di verdure, più è saporito. Ma il trucco perchè sia davvero buono c’è: nessun sapore deve prevaricare gli altri. A meno che non lo richieda la ricetta: …
Le ortiche
Non è necessario coltivare le ortiche, lo sa bene chiunque cammini in un prato! E’ una pianta decisamente fastidiosa, irritante – nel vero senso delle parola – e abbondante, un …
Come si fa a pulire le acciughe
In un secondo tempo ti spiegherò come pulire il pesce, piatto o rotondo che sia. Per adesso occupiamoci di pulire correttamente le acciughe – come pure le sarde, sono solo …
I prodotti di Febbraio
E’ vero fa ancora freddo, ma in lontananza incominciamo a scorgere la primavera! E verso la fine di Febbraio – per chi può scappare in campagna o fare una gita …
La Pasta Briseé
La pasta brisée è simile alla pasta frolla salata, quindi senza zucchero, ma non contiene uova. Si utilizza principalmente come guscio per le torte salate, le tartellette o per preparare …
Mango Pickles
La via delle spezie è la linea immaginaria che attraversa ed unisce la vasta area compresa tra il Marocco e l’India. E raccontando dei prodotti tipici, delle spezie e degli …